📝 Malzemeler

• 4-5 adet orta boy patates (Mümkünse taze patates)

• 1 kutu sıvı krema (200 ml)

• Yarım su bardağı süt

• 2 diş sarımsak (İncecik ezilmiş)

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (Veya cheddar)

• 1 yemek kaşığı tereyağı (Fırın kabını yağlamak için)

• Baharatlar:

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Yarım çay kaşığı muskat cevizi rendesi (Bu tarifin gizli şef dokunuşudur, kremalı soslara inanılmaz bir derinlik katar).

👩‍🍳 Yapılışı

1. Patateslerin Hazırlığı: Patateslerin kabuklarını soy ve bir bıçak ya da mandolin rende yardımıyla olabildiğince ince, halka halka dilimle. Dilimlerin eşit kalınlıkta olması, hepsinin aynı anda pişmesi için önemli. (Yıkadıktan sonra üzerlerindeki nişastayı kurulayabilirsin).

2. Efsane Sosun Hazırlanışı: Küçük bir sos tenceresine sıvı kremayı, sütü, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve muskat cevizi rendesini ekle. Şöyle bir karıştırıp ocakta sadece hafifçe ılıklaşana kadar (kaynatmadan) ısıt. Sarımsak ve muskatın kokusu kremaya geçmeli.

3. Katları Çıkma: Fırın kabının tabanını ve kenarlarını tereyağı ile iyice yağla. Patates dilimlerini aralarında çok boşluk kalmayacak şekilde, hafifçe üst üste gelecek şekilde kaba diz. Birkaç katta bir hazırladığın kremalı sostan kaşıkla üzerlerine gezdir.

4. Soslama: En son kalan sosun tamamını patateslerin üzerine dök. Sos, patateslerin hizasına kadar gelmeli.

5. Fırınlama (İlk Aşama): Önceden ısıtılmış 180°C fırında, patatesler yumuşayıp kremayı çekene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişir. (Eğer üstünün çok hızlı kızarmasını istemiyorsan ilk 20 dakika üzerini yağlı kağıtla kapatabilirsin).

6. Altın Dokunuş: Patatesler yumuşayınca fırından çıkar, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini bolca serp. Tekrar fırına ver ve peynirler eriyip üzeri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişmeye bırak.

💡 Küçük Bir Şef İpucu: Fırından çıkan kremalı patatesi hemen dilimleme. Oda sıcaklığında bir 10 dakika kadar dinlendirirsen, krema kendini çeker ve kalıp gibi çok daha şık dilimler elde edersin.