Malzemeler;

1 kilo az yağlı kıyma

2 adet soğan

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı irmik

4 yemek kaşığı galete unu ( ekmek kırıntısı da olur

Yarım çay bardağı su

3 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı karbonat

Karbonat sıkmak için bir kaç damla limon

 

Yapılışı;

 

Soğan ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkalım.
Tüm malzemeleri geniş bir kaba alalım, en son karbonata limon suyu ekleyelim. Harcı en az 15 dakika yoğuralım; ne kadar uzun yoğurursak lezzeti o kadar yoğun olur.

Yoğurduğumuz harcı streç filmle sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim.

Dinlenen harcı uzun silindirler şeklinde hazırlayıp, tavada her iki tarafını güzelce kızartalım.

İsterseniz yanında domates ve biberleri de kızartıp servis edebilirsiniz. afiyet olsun.