Japon Kek Tarifi

 

malzemeler;

250 gr labne ( oda sıcaklığında

50 gr tereyağ

100 ml süt

60 gr un

20 gr mısır nişastası

6 yumurta ( sarısı – beyazı ayrılacak )

120 ge toz şeker ( 60 gr +60 gr )

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çimdik tuz

 

Yapılışı;

 

1. Labne, tereyağı ve sütü benmari usulü eritip pürüzsüz hale getirin.
2. Ilıyınca yumurta sarılarını tek tek ekleyip karıştırın.
3. Un + nişasta + vanilini eleyip ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Ayrı kapta yumurta beyazlarını tuz ve limon suyuyla köpürtün.
5. Köpük olunca şekeri 3 aşamada ekleyip yumuşak tepe kıvamı alın.
6. Beze karışımını 3 seferde spatula ile alttan üste ana harca yedirin.
7. Yağlı kâğıtlı kelepçeli kalıba dökün, kalıbı su dolu tepsiye oturtun.
8. 160°C alt-üst, 60–70 dk pişirin.
9. Fırını kapatıp kapağını aralayın, içeride 15 dk dinlendirin.
10. Çıkarınca söndürmeden pamuk gibi olacak . Afiyet olsun.