Hazır yufkadan Sarıyer Böreği

İç harcı için tavada tereyağını eritip küçük küçük doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun.
Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip kavurun.
En son tuzunu ve baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.

Sosu için;
1 su bardağına yakın süt
1 su bardağına yakın soda
1 su bardağına yakın sıvıyağ
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
Çay kaşığı ucuyla karbonat
1 paket kabartma tozu

Uygun bir kaseye tüm sos malzemelerini ekleyip iyice karıştırın.

Tezgâha yufkayı serin sostan her yerine eşit gelecek şekilde (çok fazla ıslatmadan) fırça yardımıyla sürün.
Yufkayı ikiye katlayıp tekrar sos sürün. Geniş kenarına iç harcı koyup rulo şekilde sarın.
Elde edilen ruloyu da şekillendirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Kalan sostan üzerlerine sürüp tepsiyi streçleyip bir gece buzdolabında bekletin.
Önceden ısıtılmış 180°’de alt üst ayarda altı ve üzeri güzel kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun