Yılbaşı hindisi nasıl yapılır? 1

Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

Yılbaşı hindisi hazırlamak için klasik ve lezzetli bir tarif aşağıda yer almaktadır:

Malzemeler:

  • 1 adet bütün hindi (yaklaşık 4-5 kg)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
  • 1 limon (dilimlenmiş)
  • 1 baş sarımsak (bütün)
  • 2 soğan (dilimlenmiş)
  • 2-3 dal taze kekik
  • 2-3 dal taze biberiye
  • Tuz ve karabiber
  • 1 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)

İç harcı için:

  • 1 su bardağı dökme pirinç
  • 1 su bardağı ceviz (doğranmış)
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 soğan (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  1. Hazırlık:
    • Fırını 180°C’ye ısıtın.
    • Hindiyi yıkayıp, iyice kurulayın. İç kısmını da temizleyin.
  2. İç harcın hazırlanması:
    • Bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanı soteleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
    • Üzerine ceviz, kuru üzüm, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
    • Ocağın altını kapatın, harcı soğumaya bırakın.
  3. Hindiyi hazırlamak:
    • Hindinin içine iç harcı yerleştirin. Ancak fazla sıkıştırmamaya dikkat edin, çünkü pişerken şişebilir.
    • Hindinin derisini, zeytinyağı ve eritilmiş tereyağı karışımıyla güzelce yağlayın. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
    • Limon dilimleri, sarımsak, soğan, kekik ve biberiye ile hindinin içine ve etrafına yerleştirin.
  4. Pişirme:
    • Hindiyi fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bir miktar tavuk suyu veya su ekleyin.
    • Hindinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Fırında 2-2.5 saat boyunca pişirin.
    • Pişmenin son 30 dakikasında folyoyu çıkarın ve hindinin üstünün iyice kızarması için pişirmeye devam edin.
  5. Servis:
    • Hindiyi fırından çıkarın, biraz dinlendirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! Bu tarif, yılbaşı sofranızı lezzetli ve şık hale getirecek.