Yaş maya ile hamur yapmak aslında çok keyifli ve lezzetli sonuçlar verir! Sana basit ve anlaşılır bir yaş maya hamuru tarifi vereyim:

Yaş Maya ile Hamur Yapımı

Malzemeler:

• 25 gr yaş maya (ya da yarım paket)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 37-40 derece)

• 3,5 – 4 su bardağı un (eleme yapılabilir)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı ya da ayçiçek yağı)

Yapılışı:

1. Mayayı aktif hale getirme: Ilık suyun içine toz şekeri ve yaş mayayı koy, karıştır ve 5-10 dakika bekle. Maya köpürmeye, kabarmaya başlayacak, bu iyi bir işaret.

2. Un ve tuzu karıştır: Derin bir kaba unu eleyerek koy, tuzu da ekle ve karıştır.

3. Maya karışımını ekle: Mayalı suyu ve sıvı yağı una ekle.

4. Hamuru yoğur: Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam et. Gerekirse biraz daha un veya su ekleyebilirsin.

5. Hamurun mayalanması: Hamurun üzerini temiz bir bezle ört ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak.

İpucu:

• Su çok sıcak olursa mayan ölür, çok soğuk olursa da mayalanma olmaz. Ilık ve parmak yakmayan su idealdir.

• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişir, sıcaksa daha hızlı olur, soğuksa daha uzun.