“Yağlama” Kayseri yöresine ait bir yemektir ve kat kat yufka (ya da hamur) arasına kıymalı sos dökülerek yapılır.

Genelde:

• 5–7 kat arası yapılır (en klasik hali).

• Bazı evlerde 10 kata kadar çıkılır (özellikle kalabalık misafire).

• Kat sayısı tamamen yufkanın inceliğine ve misafir sayısına göre değişir.

Yani standart tarifte 6 kat civarı olur ama “az katlı” veya “bol katlı” yapmak senin elinde.