Vejeteryan insanlar, hayvansal kaynaklı bazı gıdalardan kaçınır. Temelde, vejeteryanlığın çeşitli türleri vardır ve bu türler, tükettikleri hayvansal ürünleri belirler. İşte genel bir bakış:
- Lakto-Vejeteryan: Süt ve süt ürünlerini tüketebilirler, ama et, balık ve yumurta yemezler.
- Ovo-Vejeteryan: Yumurta tüketebilirler, ama et, balık ve süt ürünlerini yemezler.
- Lakto-Ovo Vejeteryan: Hem süt ürünlerini hem de yumurtayı tüketebilirler, ama et ve balık yemezler.
- Peskateryan: Balık yiyebilirler, ama diğer tüm et türlerini yemezler. Bazı peskateryanlar süt ürünleri ve yumurtayı da tüketirken, bazıları tüketmez.
- Vegan: Hayvansal kaynaklı hiçbir gıdayı (et, balık, süt ürünleri, yumurta, bal, jelatin vb.) tüketmezler.
- Yarı Vejeteryan / Fleksiteryan: Bu terim, genellikle et tüketimini sınırlayan ancak tamamen eti diyetlerinden çıkarmayan kişiler için kullanılır. Bu kişiler bazen et yiyebilir, ama genelde et tüketimini minimumda tutarlar.
Özetle, tüm vejeteryanlar genel olarak kırmızı et, tavuk ve diğer hayvansal etleri tüketmezler. Ancak tükettikleri diğer hayvansal ürünler (süt, yumurta, bal vb.) vejeteryanlığın türüne bağlı olarak değişiklik gösterir.