Un helvası yapmak için işte tam ölçülü bir tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su veya süt
Yapılışı:
- Şerbetin Hazırlanması:
- Öncelikle bir tencereye 1,5 su bardağı su (veya süt) ile 1 su bardağı toz şekeri koyun.
- Şeker eriyene kadar karıştırarak hafifçe ısıtın. Kaynamasına gerek yok, şekerin tamamen erimesi yeterli. Şerbeti kenara alın.
- Un Kavurma:
- Geniş bir tencereye tereyağını koyun ve eritin.
- Tereyağı eridikten sonra üzerine unu ekleyin.
- Kısık ateşte, sürekli karıştırarak unu kavurmaya başlayın. Unun rengi altın sarısına dönene kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar kavurun. Bu aşamada unun kokusu da değişecektir.
- Şerbeti Ekleme:
- Kavrulmuş una, hazırladığınız şerbeti yavaşça ekleyin. Şerbeti eklerken sürekli karıştırmaya devam edin, çünkü bu aşamada un helvası hızla koyulaşacaktır.
- Şerbeti tamamen ekledikten sonra, karışımı 2-3 dakika daha pişirin.
- Dinlendirme:
- Helvayı ocaktan alıp kapağını kapatarak 5-10 dakika dinlendirin.
- Dinlendikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!