Turunç reçeli yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:
Malzemeler:
- 4 adet turunç
- 1,5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- 1 dilim limon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Turunçları Hazırlayın: Turunçları yıkayın, baş kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkartın ve kabukları çok ince şekilde doğrayın.
- Haşlama İşlemi: Doğradığınız turunçları geniş bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayın. Bu, acılığını alacaktır.
- Süzme: Haşlanan turunçları bir süzgeçten geçirin ve suyunu süzün. İsterseniz bir kez daha sıcak suya tutarak acılığını daha fazla alabilirsiniz.
- Şekerle Karıştırma: Turunçları tekrar tencereye alın, üzerine toz şekeri ilave edin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Kaynatma: Tencerenin altını kısık ateşe getirin ve karışımı yaklaşık 1-1,5 saat boyunca kaynatın. Ara ara karıştırarak reçelin kıvamını kontrol edin. Reçel kaynadıkça yoğunlaşacaktır.
- Limon Ekleyin (isteğe bağlı): Reçel kıvamı koyulaşmaya başladığında, isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve dilimlenmiş limon ekleyin. Bu, reçelin hem asidik yapısını artıracak hem de rengini daha parlak yapacaktır.
- Reçel Kıvamını Kontrol Edin: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı alıp bir tabağa damlatın. Soğuduktan sonra kıvamının tutup tutmadığını kontrol edin. Eğer koyu ise, reçel hazır demektir.
- Saklama: Reçeli sıcak sıcak sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozları ters çevirip bir süre beklettikten sonra oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!