Trabzon Hamsiköy sütlacı, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır ve özellikle Trabzon’un Hamsiköy bölgesinde yapılan özel bir tarifidir. İşte Trabzon Hamsiköy sütlacı yapmanın basit bir tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya özü
• Üzeri için tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pirinci iyice yıkayın ve suyunu süzün.
2. Bir tencereye yıkanmış pirinci ve sütü koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak pirinçlerin dibe yapışmasını engelleyin.
3. Pirinçler yumuşayıp süt koyu bir kıvam almaya başladığında, toz şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
4. Şeker eridikten sonra vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
5. Sütlacı, kıvamı koyulaşıp pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 30-40 dakika sürebilir.
6. Pişen sütlacı ocaktan alın ve servis yapacağınız kaselere veya kuplara paylaştırın.
7. Üzerlerine tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz.
8. Sıcakken servis etmek istiyorsanız, biraz soğumasını bekleyin ve ardından tarçın serpip sıcak olarak sunun.

Trabzon Hamsiköy sütlacı, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!