Terbiyeli kabak çorbası yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz, karabiber
- Taze dereotu veya nane (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
- Sebzeleri Hazırlayın: Kabakları ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ise ezin.
- Soteleme: Zeytinyağını veya tereyağını bir tencereye koyun, soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Sebzeleri Ekleyin: Kabak ve patatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Suyu Ekleyin: Tencereye tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin: Sebzeler yumuşadığında çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Blender yoksa, bir miktar çorbayı bir karıştırıcıya alıp püre haline getirebilirsiniz, sonra tekrar tencereye dökün.
- Terbiye Hazırlığı: Bir kasede süt, yumurta sarısı ve unu karıştırın. Bu karışımı çorbaya ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Terbiyeyi eklerken çorbanın kaynamadığından emin olun, aksi halde terbiyeniz kesilebilir.
- Baharatlar: Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis: Çorbayı kâselere dökün, taze dereotu veya nane ile süsleyin, sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!