Tel şehriye çorbasının terbiyesi, çorbanın lezzetini zenginleştiren önemli bir aşamadır. İşte tel şehriye çorbasının terbiyesi için basit bir tarif:

Malzemeler:

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Bir kasede yumurta sarısını çırpın.
2. Yarım limonun suyunu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Limon suyu terbiyenin ekşiliğini verecektir.
3. Yoğurdu ilave edin ve karıştırın.
4. Unu ekleyin ve iyice çırpın. Unun topaklanmamasına özen gösterin.
5. Terbiyeye azar azar sıcak çorba suyu ekleyerek karışımı açın. Bu işlem terbiyenin çorbaya eklenirken kesilmemesini sağlar.
6. Karışımı iyice çırpın ve kıvamını kontrol edin. Eğer terbiye çok yoğunsa biraz daha çorba suyu ekleyebilirsiniz.
7. Hazırlanan terbiyeyi tenceredeki sıcak çorbaya azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı karıştırın.
8. Çorba birkaç dakika daha kaynatılarak terbiye pişirilir.
9. Tuz ve karabiber ekleyerek damak zevkinize göre lezzetlendirin.

Tel şehriye çorbasını ocaktan alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!