Mıhlama, genellikle peynir, tereyağı ve mısır ununun karıştırılmasıyla yapılan bir Türk yemeğidir. Ancak geleneksel tariflerde peynir olarak genellikle kaşar peyniri veya lor peyniri kullanılır. Tel peyniri, mıhlama için daha az tercih edilen bir peynir türüdür çünkü kıvamı ve tadı genellikle kaşar veya lor peynirinden farklıdır. Ancak, kişisel tercihlere bağlı olarak tel peyniriyle de mıhlama yapılabilir. Sonuç olarak, mıhlama tariflerinde peynir seçimi genellikle kişisel tercihlere bağlıdır.