Tavuk çöp şiş, tavuk etinden yapılır. Genellikle tavuk göğsü veya tavuk butu etinden, küçük küpler halinde doğranan tavuklar, marinasyonla tatlandırılır ve şişlere dizilerek ızgarada pişirilir. Bu lezzetli yemeğin yanına çeşitli garnitürler ve soslar da eklenebilir.