Tavada köfte pişirmek, hem kolay hem de çok lezzetli bir yöntemdir. Şöyle tane tane anlatayım:

Malzemeler (köfteler hazırsa burayı atlayabilirsin 😄):

• 500 gr kıyma

• 1 küçük soğan (rendelenmiş)

• 1 yumurta

• 2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi

• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (zevke göre)

• Biraz ince doğranmış maydanoz

Hepsini yoğurup şekil veriyorsun. Şimdi asıl mevzuya gelelim: Tavada pişirme!

Tavada Köfte Nasıl Pişirilir?

1. Tavanı Isıt
   Yapışmaz veya döküm bir tava kullanırsan şahane olur. Tavanı orta ateşte güzelce ısıt. Soğuk tavaya köfte atarsan suyunu salar, lastik gibi olur.

2. Azıcık Yağ Ekle
   Teflon tavadaysan çok az sıvı yağ yeterli. Ama döküm tavadaysan biraz daha ekleyebilirsin. Yağ iyice kızsın.

3. Köfteleri Diz
   Köfteleri tavaya dizerken aralarında boşluk bırak. Tava kalabalık olursa buhar yapar, o da köftenin dışını değil içini haşlar gibi pişirir.

4. Köfteleri Çevirme Zamanı
   Köftenin altı güzelce kızardığında (yaklaşık 3-4 dakika) spatulayla çevir. Çok sık çevirme, sabırlı ol.

5. İkinci Yüzü de Pişir
   Diğer yüzü de aynı şekilde kızarsın. Toplamda ortalama 6-8 dakikada pişerler (kalınlıklarına göre değişir).

6. Pişti mi diye kontrol
   Ortasından birini kesip içi pembe kalmamış mı diye kontrol edebilirsin. Hafif sulu ama pişmişse tam kıvam!

Bonus Tüyolar:

• Tavanın kapağını kapatma, buhar yapar.

• Yanına soğan halkası, biber, domates de atabilirsin.

• Ekmek arası yapacaksan köfteleri biraz daha yassı yap ki eşit pişsin.