Meyveli tart yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Malzemeler
Hamur İçin:
- 250 g un
- 125 g tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
- 70 g toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
Krema İçin:
- 250 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 60 g toz şeker
- 20 g nişasta
- 1 tatlı kaşığı vanilin (veya vanilya özütü)
Üstü İçin:
- Mevsim meyveleri (çilek, böğürtlen, kivi, muz vb.)
- Tercihe bağlı olarak biraz reçel veya jöle
Yapılışı
- Hamurun Hazırlanması:
- Un, tereyağı, toz şeker, tuz ve yumurta sarısını bir kaba alın. Hamurunuzun kıvamı kum tanesi gibi olana kadar parmaklarınızla yoğurun.
- Soğuk suyu ekleyin ve hamuru bütünleştirin. Hamuru yuvarlayarak disk haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamurun Pişirilmesi:
- Fırını 180 °C’ye (356 °F) ısıtın.
- Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde açın ve tart kalıbınıza yerleştirin. Kenarları yukarı kaldırarak tart tabanını oluşturun.
- Hamurun üzerine bir parşömen kağıdı serin ve üzerine ağırlık koyarak 15-20 dakika pişirin. Sonra kağıdı ve ağırlıkları çıkarıp 5-10 dakika daha pişirin. Hamurun altın rengi alması gerekiyor.
- Kremin Hazırlanması:
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları, toz şeker ve nişastayı çırpın. Kaynayan sütten bir kepçe alarak karışıma ekleyin (bu sıcaklık farkını dengelemek için).
- Karışımı tekrar tencereye alın ve sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Vanilini ekleyin ve karıştırın.
- Tartın Montajı:
- Pişen tart tabanını soğutun, ardından hazırladığınız kremayı dökün ve düzleştirin.
- Üzerine meyveleri istediğiniz gibi yerleştirin.
- Son Dokunuş:
- İsteğe bağlı olarak, meyvelerin üzerine biraz reçel veya jöle sürerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Tartı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, sonra dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun!