Malzemeler

• Taze süt kaymağı (evde taze sütten alınan üst kaymak idealdir)

• Bir tutam tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Kaymağı toplamak:

   • Sütü bir tencerede dinlendirirseniz, yüzeyde kaymak birikir. Bu kaymağı kaşıkla toplayın.

   • Evde alınan kaymak ne kadar taze ve kaliteli olursa tereyağı da o kadar lezzetli olur.

2. Kaymağı çırpmak:

   • Kaymağı derin bir kaba alın.

   • Mikserle veya çırpıcıyla çırpmaya başlayın. İlk başta kaymak kremamsı ve kabarık bir hale gelir (bu aşama “krema” halidir).

3. Tereyağına dönüşümü:

   • Çırpmaya devam ettikçe kremanın suyu ayrılmaya başlar. Bu suya “ayran suyu” veya “buttermilk” denir.

   • Kaymak sert bir kütleye dönüşmeye başladığında durun. Artık bu kütle tereyağıdır.

4. Yıkamak ve şekillendirmek:

   • Tereyağını bir kaba alın, üzerine soğuk su ekleyin ve yoğurarak kalan ayran suyunu çıkarın.

   • Bu işlemi su berraklaşana kadar tekrarlayın.

   • İsterseniz bir tutam tuz ekleyip karıştırabilirsiniz.

5. Saklamak:

   • Tereyağınızı buzdolabında veya serin bir yerde saklayabilirsiniz. Tazeyse birkaç hafta dayanır.

💡 İpucu:

• Kaymağın yağı ne kadar taze ve kaliteli olursa tereyağı da o kadar lezzetli olur.

• Ayran suyunu atmayın, ekmek üzerine sürüp içebilirsiniz, çok lezzetlidir!