Susuz tuzlu salamura yaprak yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
- Taze asma yaprağı
- Tuz
- Su (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yaprakları Hazırlama:
- Taze asma yapraklarını toplayın. Genç ve sağlıklı yapraklar tercih edin. Yaprakları yıkayıp, saplarını kesin.
- Yaprakları Katlama:
- Yaprakları tek tek alın ve ortadan ikiye katlayarak üst üste yerleştirin. Bu şekilde daha fazla yer kaplarlar ve tuzla daha iyi temas ederler.
- Tuzlama:
- Her bir yaprağın üzerine tuz serpin. Tuz miktarını yaprakların miktarına göre ayarlayın. Yapraklar arasında tuz kalacak şekilde her katmana tuz ekleyin.
- Sıkıştırma:
- Tuzlu yaprakları bir kap içine yerleştirin. Üstüne ağırlık koyarak (örneğin, temiz bir taş ya da bir ağırlık) sıkıştırın. Bu, tuzun yapraklara iyice nüfuz etmesini sağlayacak.
- Dinlendirme:
- Yaprakları 1-2 gün boyunca serin bir yerde dinlendirin. Eğer su kullanıyorsanız, tuz ile suyu karıştırarak yaprakların üzerine dökebilirsiniz.
- Kontrol:
- Yaprakların tuzlu olup olmadığını kontrol edin. Tuzlu hale gelmişlerse, salamura hazır demektir.
- Saklama:
- Salamura yapraklarınızı cam bir kavanozda veya hava geçirmeyen bir kapta saklayın. Gerektiğinde kullanmak üzere buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Susuz tuzlu salamura yapraklar, dolma yapımında ya da çeşitli yemeklerde kullanılabilir.