Sulu köfte yaparken genellikle 1 su bardağı kıymaya 2-3 yemek kaşığı ince bulgur eklenir. Ancak kıvamına göre bu miktarı biraz artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bulguru önceden sıcak suyla hafifçe ıslatıp yumuşatabilirsiniz. Eğer daha tok kıvamlı köfteler istiyorsanız biraz daha fazla bulgur ekleyebilirsiniz. Ancak çok fazla eklerseniz köfteler dağılabilir veya sert olabilir.
Ortalama ölçülerle:
- 500 g kıyma için yarım çay bardağı (yaklaşık 4 yemek kaşığı) ince bulgur yeterli olur.
- Daha hafif ve bulgurlu bir kıvam isterseniz bu oranı yarım su bardağına çıkarabilirsiniz.