Sosis genellikle sığır eti, domuz eti veya tavuk eti gibi çeşitli etlerden yapılabilir. Bazı sosislerde sadece tek bir et türü kullanılırken, bazılarında birden fazla et türü karıştırılabilir. Ayrıca, bazı sosis türlerinde vejetaryen veya vegan alternatifler de bulunabilir.