Sirkeli tuzlu kurabiye yapmak için genellikle elma sirkesi veya beyaz sirke kullanılır. Elma sirkesi, hafif tatlı bir asidik yapı sunduğu için daha yumuşak bir tat verirken, beyaz sirke biraz daha keskin bir asidik etki sağlar. İkisi de uygun olsalar da, elma sirkesi daha yaygın tercih edilen bir seçenek olarak öne çıkar. Tabi ki, sirkenin miktarını tarife göre ayarlamak önemli, fazla eklemek kurabiyenin tadını acılaştırabilir.