Şırdan, genellikle koyun veya keçi işkembesinin hazırlanarak yapılan bir yemeği ifade eder. İçine konan malzemeler tipik olarak şunlardır:

• Pirinci: Şırdanın içine konulan pirinç, yemeğe kıvam ve dolgunluk katar.
• Kıyma: Genellikle koyun veya dana kıyması kullanılır.
• Soğan: İnce doğranmış soğan, lezzet vermesi için kullanılır.
• Baharatlar: Karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar yemeğin lezzetini artırır.
• Sarımsak: Bazı tariflerde sarımsak da eklenir.

Şırdanın hazırlanışı bölgeler arasında farklılık gösterebilir, ama genellikle bu malzemeler kullanılır. Yemeğin içine eklenen malzemeler pişirildikten sonra şırdanın içine doldurulup haşlanarak servis edilir.