Sıcak su ile salatalık turşusu yapmak oldukça pratik bir yöntemdir. İşte tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg salatalık
• 1 litre su
• 1 su bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
• 1 dal dereotu

Yapılışı:

1. Salatalıkları Hazırlayın: Salatalıkları yıkayıp, uçlarını kesip, ihtiyacınıza göre dilimleyin ya da bütün bırakabilirsiniz.
2. Turşu Suyunu Hazırlayın: Bir tencereye suyu alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine sirke, tuz, şeker, limon tuzu, sarımsak, pul biber, hardal tohumu ve dereotunu ekleyin. Karıştırın.
3. Salatalıkları Kavanoza Yerleştirin: Salatalıkları, sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin. Üzerine, isteğe bağlı olarak birkaç diş sarımsak, dereotu ve pul biber ekleyebilirsiniz.
4. Sıcak Suyu Ekleyin: Kaynayan turşu suyunu, salatalıkların üzerine dökün. Suyun salatalıkları tamamen kaplamasına dikkat edin.
5. Kapatın ve Bekletin: Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında bir gün bekletin, sonra buzdolabına alarak 1-2 hafta içinde tüketebilirsiniz.

Sıcak su ile yapılan turşu, normal turşudan daha hızlı olgunlaşır ve aynı lezzeti alır.