Sebze çorbaları, genellikle et veya tavuk suyu kullanılmadan sadece sebzelerle yapılan çorbalardır. İşte en yaygın sebze çorbaları:

• Mercimek çorbası (kırmızı veya yeşil mercimekle yapılabilir, sebze ağırlıklıysa sebze çorbası sayılabilir)

• Tarhana çorbası (tamamen sebze bazlı tariflerde sebze çorbası kabul edilir)

• Brokoli çorbası

• Kereviz çorbası

• Havuç çorbası

• Kabak çorbası

• Domates çorbası

• Ispanak çorbası

• Lahana çorbası

• Sebze çorbası (havuç, kabak, patates, kereviz gibi birçok sebzenin karışımı)

Özetle, içinde et veya tavuk suyu olmayan, tamamen sebzelerle yapılan çorbalar sebze çorbası olarak adlandırılır.