Pesto sosu, İtalyan mutfağına özgü bir sos türüdür ve genellikle taze nane, taze fesleğen, Parmesan peyniri, çam fıstığı, sarımsak ve zeytinyağı içerir. İşte evde pesto sosu yapmak için kullanabileceğiniz temel tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze fesleğen yaprakları (sıkıştırılmış)
• 1 su bardağı taze nane yaprakları (isteğe bağlı, fakat lezzetlidir)
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı ekstra virgin zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

1. Fesleğen yapraklarını, nane yapraklarını, çam fıstıklarını, rendelenmiş Parmesan peynirini ve soyulmuş sarımsakları bir mutfak robotunda veya blenderda karıştırın.
2. Malzemeler karıştırıldıktan sonra, karışımı iyice püre haline getirin.
3. Zeytinyağını ekleyerek karışımı bir kez daha karıştırın. Kıvamı tercihinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az zeytinyağı, daha akışkan bir kıvam için daha fazla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
4. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz daha fazla peynir veya çam fıstığı ekleyerek sosunuzun lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.

Pesto sosu, makarna, salata, sandviç veya pizzanızın üzerine sürülebilir. İyi bir kapaklı bir kavanozda buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Afiyet olsun!