Patlıcan zeytinyağlısı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı su
• Taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin. Tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu, acılığı alacaktır. Ardından patlıcanları durulayın ve suyunu sıkın.
2. Soğan ve Sarımsakları Soteleyin: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Isınınca doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
3. Domatesleri Ekleyin: Küp doğranmış domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin. Karışımı 5 dakika kadar pişirin.
4. Patlıcanları Ekleyin: Hazırladığınız patlıcanları tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Karıştırdıktan sonra, suyu ekleyin.
5. Pişirin: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayınca yemek hazır olacaktır.
6. Servis Edin: Patlıcan zeytinyağlısını ılık veya soğuk olarak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!