İşte patatesli çiğ köfte tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 adet orta boy patates
• 1 büyük kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• Tuz
• Pul biber, karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ilave ederek bulgurun şişmesini sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
2. Bu arada patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri ezerek püre haline getirin.
3. Soğanı çok küçük doğrayın veya rendeleyin.
4. Maydanozu ince ince kıyın.
5. Hazır olan bulgurun suyunu süzün.
6. Süzülen bulgura haşlanmış patates püresini, doğranmış soğanı, biber salçasını, domates salçasını, sıvı yağı, nar ekşisini veya limon suyunu, tuzu ve isteğe bağlı olarak baharatları ekleyin.
7. Malzemeleri iyice yoğurun. Bulgurun suyunu çekmesi için bir süre dinlendirin ve yoğurmaya devam edin.
8. Yoğurulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
9. Patatesli çiğ köfteniz servise hazır.

Afiyet olsun!