Orjinal tahin helvası geleneksel bir Türk tatlısıdır ve oldukça basit malzemelerle yapılır. İşte orjinal tahin helvası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı tahin
• Yarım su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
• Çeyrek su bardağı çiğ file badem (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Öncelikle bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Ardından irmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak irmiklerin rengi dönene kadar kavurun. İrmiğin rengi hafifçe kahverengiye dönünceye kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar kavurmak yeterlidir.
2. Kavrulan irmiklerin üzerine şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırarak kavurun. Şeker eriyip hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
3. Daha sonra tahini ekleyin ve karıştırın. Tahinle irmik ve şeker homojen bir şekilde birbirine karışıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Sıcak suyu ekleyin ve helvanın kıvamını ayarlamak için gerekirse daha fazla ekleyebilirsiniz. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak bir tutam tuz ekleyebilirsiniz, bu tatlıyı dengeleyecektir.
5. Eğer kullanacaksanız çiğ file bademleri tavada hafifçe kavurun ve helvanın içine ekleyin. Bademler helvanın lezzetini artırır.
6. Helva kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatın ve servis yapacağınız bir kalıba veya tabağa helvayı dökün. Üzerini düzeltip oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Soğuyan tahin helvasını dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine çörekotu veya çikolata sosu gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Tahin helvası sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!