Oğlak, genellikle kuzu etinden yapılan bir yemektir ve Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İşte bir oğlak tarifi:

Malzemeler:

• 1 kilogram oğlak eti (tercihen omuz veya but)
• 2 adet büyük boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Öncelikle oğlak etini yıkayıp, küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları soyup, doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın.
2. Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış oğlak etini ekleyin ve etler renk değiştirip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Etler suyunu çektikten sonra domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Domatesler suyunu salıp çektikten sonra salçaları, kimyonu, karabiberi, toz kırmızı biberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar kavurun.
6. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, etler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 1-1.5 saat kadar pişmesi gerekebilir.
7. Pişen oğlak yemeğini ocaktan alın ve servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serperek sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!