Napoliten sos, İtalyan mutfağının temel domates bazlı soslarından biridir ve genellikle makarnalarla kullanılır. İşte klasik ve basit bir Napoliten sos tarifi:

Malzemeler:

500 g domates (taze veya konserve doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan, ince doğranmış

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya birkaç taze fesleğen yaprağı

1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Tuz ve karabiber

1 çay kaşığı şeker (domatesin ekşiliğini dengelemek için, isteğe bağlı)

Yapılışı:

Soğan ve sarımsağı kavurun: Orta ateşte zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Domatesleri ekleyin: Taze domates kullanıyorsanız rendeleyip, konserve kullanıyorsanız doğranmış haliyle tencereye ekleyin.

Baharatları ekleyin: Fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve isterseniz şekeri ekleyin.

Sosun pişmesi: Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 20–30 dakika pişirin. Sos koyulaşıp lezzeti yoğunlaşacaktır.

Pürüzsüzleştirme (isteğe bağlı): Sosu daha pürüzsüz seviyorsanız blender’dan geçirebilirsiniz.

💡 İpucu: Sosu daha aromatik yapmak için pişirme sırasında birkaç damla balsamik sirke ekleyebilirsiniz.