Mücver, genellikle sebzelerle yapılan bir tür kızartmadır ve içine konacak malzemeler hem lezzet hem de kıvam açısından önemlidir. Temel olarak şunlar konur:

Ana malzemeler:

• Kabak (rendelenmiş) — en yaygın sebze

• Havuç, patates veya kabak + havuç karışımı (isteğe bağlı)

Bağlayıcı malzemeler:

• Yumurta

• Un (genellikle beyaz un, galeta unu veya mısır unu da kullanılabilir)

Lezzet veren malzemeler:

• Tuz

• Karabiber

• Dereotu veya maydanoz

• Rendelenmiş soğan veya sarımsak (isteğe bağlı)

• Peynir (beyaz peynir, kaşar veya lor peyniri eklenebilir)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ (ayçiçek yağı, zeytinyağı vb.)