Mantar kurabiye için en ideal nişasta mısır nişastasıdır 🌽
Klasik tariflerde neredeyse her zaman mısır nişastası kullanılır çünkü:

• Kurabiyeyi daha beyaz ve pürüzsüz yapar

• Ağızda dağılan, kıyır bir doku verir

• Şeklini (mantar formunu) daha iyi tutar

👉 Buğday nişastası da kullanılabilir ama:

• Renk biraz daha koyu olur

• Doku mısır nişastasına göre az da olsa farklılaşır

📌 Özetle:
“Tam kıvam, klasik mantar kurabiye” diyorsan → mısır nişastası.