Aşure, çeşitli malzemelerle yapılan geleneksel bir tatlıdır ve genellikle 41 çeşit malzeme kullanılır. İşte aşure yapımında sıkça kullanılan malzemeler:
- Buğday
- Nohut
- Kuru fasulye
- Kuru üzüm
- Kuru kayısı
- Kuru incir
- Ceviz
- Fındık
- Badem
- Antep fıstığı
- Fındık içi
- Tarçın
- Karanfil
- Vanilin
- Şeker
- Süt
- Su
- Zeytinyağı (veya tereyağı)
- Yumurta
- Elma
- Armut
- Portakal
- Limon
- Nar
- Kuş üzümü
- Kuru erik
- Kuru üzüm
- Kayısı kurusu
- Süt
- Kestane
- Havuç
- Kabağı
- Ispanak
- Çörek otu
- Susam
- Ceviz içi
- Cevizli sucuk
- Çilek
- Kaymak
- Hindistancevizi
- Renkli şekerlemeler
Malzemeler, kişisel tercihlere ve yöresel geleneklere göre değişebilir.