Mac and cheese genellikle cheddar peyniri kullanılarak yapılır, çünkü cheddar peyniri yoğun ve lezzetlidir ve bu yemeğe zengin bir lezzet katar. Ancak, bazı tariflerde farklı peynir türleri de kullanılabilir. Örneğin, gouda, monterey jack, mozzarella veya parmesan gibi peynirler de ek lezzet katmak için tercih edilebilir.

Eğer sadece cheddar kullanmak istiyorsanız, ekstra sharp (çok keskin) cheddar tercih edebilirsiniz çünkü daha belirgin bir peynir lezzeti sağlar. Ayrıca, bazı tariflerde beyaz cheddar da tercih edilebilir.

Sonuç olarak, mac and cheese tarifinizi kişisel tercihlerinize ve damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.