Lokanta usulü Ezogelin çorbası, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su (veya tavuk/et suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (sos için)

Yapılışı:

1. Mercimek ve bulguru hazırlayın: Mercimekleri yıkayıp süzün. Bulguru da yıkayıp süzün.
2. Soğan ve havuçları doğrayın: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları da rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
3. Soğanı kavurun: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyin: Salçayı soğanlarla birlikte birkaç dakika kavurun.
5. Havuç ve sarımsağı ekleyin: Rendelediğiniz havuçları ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
6. Mercimek ve bulguru ekleyin: Yıkadığınız mercimek ve bulguru tencereye ekleyin, karıştırın.
7. Suyu ekleyin: Suyu (veya tavuk/et suyunu) tencereye ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
8. Baharatları ekleyin: Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, kararbiber, pul biber, kimyon ve nane ekleyin. Orta ateşte pişirmeye devam edin.
9. Çorbanın kıvamını ayarlayın: Mercimekler ve havuçlar iyice pişene kadar çorbanın kaynamasına izin verin. Eğer kıvamı çok yoğun olduysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. Limon suyu ekleyin (isteğe bağlı): Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin.
11. Sos hazırlayın: Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve biraz pul biber ekleyin. Sosu, çorbanın üzerine dökün.
12. Servis yapın: Çorbanız hazır, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine eklediğiniz sosla birlikte daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun!