İşte limonlu kurabiye tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 2,5 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya yağlayın.
2. Büyük bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın.
3. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
5. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
7. Kurabiyeleri fırında yaklaşık 10-12 dakika veya hafif altın rengi olana kadar pişirin.
8. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumalarını bekleyin.
9. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri veya rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyebilirsiniz.
10. Afiyetle yiyebilirsiniz!

Not: Hamurunuzu şekillendirirken ellerinizin hafifçe unlanmış olması yapışmayı engelleyecektir.