Lezzetli bir balık kızartmak için şu adımları takip edebilirsiniz:

1. Balığı Hazırlayın:

   • Taze balık tercih edin. Çeşit olarak levrek, çipura veya mezgit gibi balıklar kızartmaya uygundur.
   • Balığın içini temizleyin ve iyice yıkayın.
   • Balığın derisini isterseniz soyabilirsiniz, fakat kızartırken daha lezzetli olması için derisini bırakabilirsiniz.

2. Balığı Marine Edin (isteğe bağlı):

   • Balığı, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu ve birkaç diş ezilmiş sarımsak ile marine edebilirsiniz. Bu, balığın daha aromatik olmasına yardımcı olur.
   • 15-30 dakika arası bekletmek yeterli olacaktır.

3. Unlama:

   • Balığı, fazla suyu çekmesi için hafifçe tuzlu suyla silebilir ve sonra un veya mısır unu ile kaplayabilirsiniz. Un, balığın dışının çıtır olmasını sağlar.

4. Yağda Kızartma:

   • Tava geniş ve derin olmalı, böylece balık rahatça pişebilir.
   • Tavanın altını orta ateşte açın ve bolca sıvı yağ ekleyin (ayçiçek yağı ya da zeytinyağı kullanılabilir).
   • Yağ yeterince ısındığında, balıkları dikkatlice tavaya bırakın. Balığın her iki tarafını altın rengini alana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın.

5. Balığı Kurulayın:

   • Kızaran balıkları, fazla yağını alması için kağıt havlu serili bir tabağa koyun.

6. Servis:

   • Balıkları sıcak servis yapın. Yanında dilimlenmiş limon, soğan, roka veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.

Bu yöntemle balığınız hem dışı çıtır, hem de içi yumuşak ve sulu olacaktır.