Malzemeler (4 kişilik)

• 200 gr labne peyniri

• 1 adet orta boy soğan

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu (veya su + bulyon)

• 1 su bardağı süt

• Tuz, karabiber

• İsteğe bağlı: nane, pul biber, maydanoz veya kruton

Yapılışı

1. Soğanı kavur: Soğanı ince doğra ve tereyağında pembeleşene kadar kavur.

2. Unu ekle: Kavrulan soğana unu ekleyip 1-2 dakika daha kavur. Bu, çorbanın topaklanmasını önler.

3. Sıvıları ekle: Tavuk veya sebze suyunu ekle. Karıştırarak kaynamaya bırak.

4. Labneyi ekle: Ateşi kıs ve labneyi çorbanın içine ekleyip karıştır. Labne tamamen eriyip çorba kremamsı bir hal alana kadar 5-7 dakika pişir.

5. Sütü ekle: Sütü ekleyip tekrar karıştır ve birkaç dakika kaynat.

6. Baharatla: Tuz ve karabiberi ekle. İstersen nane veya pul biberle tatlandırabilirsin.

7. Servis: Sıcak servis yap, üzerine kruton veya maydanoz serpebilirsin.

💡 İpucu: Labnenin kıvamını daha akışkan istiyorsan süt miktarını artırabilirsin. Daha yoğun bir çorba istersen süt yerine biraz daha su kullanabilirsin.