Labada sarması mı, ne güzel seçim! Labada, taze ve hafif ekşi tadıyla sarmaya çok yakışır. İşte labada sarması için pratik ve nefis tarif:

Labada Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 1 demet labada (temizlenmiş ve haşlanmış)

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet orta boy soğan

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• Yarım çay bardağı su (pirinci pişirmek için)

• Tuz, karabiber

• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

1. Labada Hazırlığı: Labadaları iyice yıkayıp, hafifçe haşlayın (kaynamış suda 3-4 dakika yeter). Çok yumuşamasın, hafif diri kalmalı. Suyunu süzüp, saplarını ince ince kesin.

2. İç harcı hazırlama: Soğanı küçük küçük doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

3. Pirinci yıkayın ve soğuk suyu süzün. Soğanlı karışıma pirinci, doğranmış maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, nane ve limon suyunu ekleyin. Yarım çay bardağı suyu da koyup, pirinçler suyunu çekene kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. (Pirinç tamamen pişmeyecek, hafif diri kalacak.)

4. Sarma: Labadanın büyük yapraklarını açın. Her bir yaprağa bir tatlı kaşığı iç harç koyup, kenarlarını katlayarak sarın.

5. Pişirme: Sarmaları tencereye sıkıca dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyun. Üzerine tabak kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

6. Sarmalar piştikten sonra, biraz soğumasını bekleyip servis yapabilirsiniz.