Kütük mantarı (Lentinus edodes), genellikle şitake mantarı olarak bilinir ve yaygın olarak tüketilen bir mantardır. Şitake, besin değeri yüksek ve lezzetli bir mantar olarak bilinir. Yani, kütük mantarı yenebilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Yine de, mantarları toplarken veya satın alırken dikkatli olunmalıdır; çünkü bazı mantarlar zehirli olabilir. Mantarın türünden emin olmadığınızda, uzman bir kaynaktan bilgi almak en iyisidir.