Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. İşte adım adım kuru fasulye tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1,5-2 litre su (fasulyenin pişme süresine göre)

Yapılışı:

1. Fasulyeyi Hazırlama: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Eğer vaktiniz yoksa en az 2-3 saat suda bekletmeniz de yeterli olacaktır. Ardından fasulyeleri süzün.
2. Soğanı Doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın.
3. Soğanı Kavurun: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
4. Salçayı Ekleyin: Kavrulmuş soğanın üzerine salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kadar birlikte kavurun.
5. Fasulyeyi Ekleyin: Süzdüğünüz fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
6. Baharatları ve Suyu Ekleyin: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak doğranmış sarımsağı ekleyin. Ardından üzerine suyu dökün. Fasulyelerin suyunun, fasulyelerin üzerini biraz geçecek kadar olmasına dikkat edin.
7. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeleri kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ara ara suyun bittiğini kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
8. Servis: Fasulyeler piştikten sonra ocağın altını kapatın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak pilav veya turşu ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!