Malzemeler

• 2 su bardağı kuru barbunya

• 1 orta boy soğan

• 2-3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 4-5 su bardağı su

• 1 adet havuç (isteğe bağlı)

• 1 adet patates (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Barbunyayı ıslatın:
   Kuru barbunyayı bir gece önceden ya da en az 6-8 saat suya koyarak yumuşatın. Suyu süzün ve barbunyaları yıkayın.

2. Sebzeleri hazırlayın:
   Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Havuç ve patates kullanacaksanız küp küp doğrayın.

Pişirme

1. Soğan ve sarımsağı soteleyin:
   Tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

2. Salçaları ekleyin:
   Domates ve biber salçasını ilave edin, birkaç dakika kavurun.

3. Barbunyayı ekleyin:
   Süzülmüş barbunyayı tencereye alın, karıştırın.

4. Sebzeleri ve suyu ekleyin:
   Havuç ve patates varsa ekleyin. Üzerine suyu dökün, tuz ve baharatları ilave edin.

5. Pişirme süresi:
   Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte barbunyalar yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin. Ara ara karıştırın, gerekirse su ekleyin.

6. Son dokunuş:
   Pişen barbunyayı sıcak olarak servis edin. Yanına limon dilimleri çok yakışır.

💡 İpucu:

• Daha lezzetli olsun isterseniz, pişerken 1-2 dal taze kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

• Kuru barbunya çok su çektiği için tencereye başta yeterli su koymak önemli.