Krokan, şekerin eritilip karamelize edilmesi ve içerisine genellikle fındık, badem ya da ceviz gibi kuruyemişlerin eklenmesiyle yapılan çıtır bir tatlıdır. Evde krokan yapmak oldukça basittir. İşte adım adım krokan yapımı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı fındık, badem, ceviz (istediğiniz kuruyemiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kuruyemişleri Hazırlayın: Eğer fındık, badem ya da cevizi kullanıyorsanız, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Eğer isterseniz, fırında hafifçe kavurarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
2. Şekeri Eriteyin: Yapışmaz bir tavaya toz şekeri ekleyin ve kısık ateşte şekerin tamamen eriyip karamelize olmasını bekleyin. Şeker eridikçe hafif altın rengi bir renk alacaktır. Bu sırada şekeri karıştırmamaya dikkat edin, sadece tavayı hafifçe sallayabilirsiniz.
3. Tereyağı Ekleyin (Opsiyonel): Daha parlak ve lezzetli bir krokan için tereyağını karamele ekleyebilirsiniz. Bu aşamada hızlıca karıştırarak tereyağını karamele yedirin.
4. Kuruyemişleri Ekleyin: Karamelin rengi istediğiniz gibi olduğunda, içerisine hazırladığınız kuruyemişleri ekleyin. Hızlıca karıştırarak tüm kuruyemişlerin karamelle kaplanmasını sağlayın.
5. Tepsiye Dökün: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. Krokanın soğuması için birkaç dakika bekleyin.
6. Parçalayın: Krokan tamamen soğuduktan sonra bıçakla ya da ellerinizle iri parçalar halinde kırabilirsiniz.

Artık krokanlarınız hazır! Tatlılarda, pastalarda kullanabilir ya da atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.