Köz patlıcan mezesi, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir lezzettir. İşte bir tarif:

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya dereotu (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyin: Patlıcanların kabuklarını bir çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Ardından köz ocakta, fırında veya mangalda közleyin. Patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Közleme işlemi sırasında patlıcanların kabukları kararacak ve içleri yumuşayacaktır.
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve içini bir kaseye alın. Eğer isterseniz, közleme sırasında çıkan suyunu da dökebilirsiniz.
3. İnce doğranmış sarımsakları veya ezilmiş sarımsağı közlenmiş patlıcanın üzerine ekleyin.
4. Zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.
5. Tuz eklemek isterseniz bu aşamada tuzunu ekleyebilirsiniz, ancak patlıcanlarınızı közlerken tuz kullanmışsanız dikkatli olun, çünkü patlıcanların üzerinde zaten tuz birikebilir.
6. Hazırladığınız köz patlıcan mezesini bir servis tabağına alın.
7. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Bu tarif, lezzetli bir köz patlıcan mezesi elde etmenize yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!