Konserve mısır genellikle gluten içermez çünkü mısır doğal olarak glütensizdir. Ancak, üretim sürecinde çapraz kontaminasyon olasılığı veya eklenen tatlandırıcılar, koruyucular gibi diğer bileşenler gluten içerebilir. Etiketleri dikkatlice okumak her zaman en güvenli yöntemdir. Eğer gluten hassasiyetiniz veya çölyak hastalığınız varsa, güvenilir bir markadan ve “glutensiz” olarak etiketlenmiş ürünleri tercih etmek iyi bir fikir olabilir.