Kıymalı pazı dolması yapmak oldukça lezzetli bir seçenektir! İşte adım adım bir tarif:
Malzemeler:
- 1 demet pazı
- 250 gram kıyma
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı sıcak su veya et suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları (servis için)
Hazırlık:
- Pazı yapraklarını yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından kaynar suda birkaç dakika haşlayın ve sonra soğuk suyla durulayarak süzün. Yaprakları kurulayın.
- Soğanı ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurun.
- Kıyma kavrulduktan sonra salça, yıkanmış pirinç, tuz ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin. Eğer pirinç önceden ıslatmadıysanız, sıcak su veya et suyunu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Dolma iç harcını hazırladıktan sonra, pazı yapraklarının geniş kısımlarına birer kaşık iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Tencerenin dibine düzgün bir şekilde dizin. Üzerine limon dilimleri yerleştirin ve bir miktar su ekleyin.
- Pazı dolmaları tencerenin içine sıralayın. Eğer iç harç kalmışsa, pazı dolmalarının üzerine yayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pazılar yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sonra dolmalarınız hazır olacaktır.
- Servis yapmadan önce üzerine maydanoz yaprakları serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!