Kış sebzeleri, soğuk havalarda yetişen ve bu mevsimde genellikle taze bulunan sebzelerdir. İşte bazı örnekler:

• Lahana: Beyaz, kırmızı ve yeşil lahana çeşitleri bulunur.
• Brüksel lahanası: Küçük, yuvarlak sebzeler şeklindedir.
• Karnabahar: Beyaz veya mor renkte olabilir.
• Brokoli: Kısmen lahana ile aynı aileden olup, yeşil ve çiçeklenmiş görünümündedir.
• Havuç: Özellikle kış aylarında tatlılığı artar.
• Pazı: Ispanak benzeri yaprakları olan bir sebzedir.
• Kereviz: Hem sapları hem de kökü kullanılabilir.
• Şalgam: Kışın özellikle çorba ve salatalarda kullanılır.
• Pırasa: Hafif tatlı bir aroması vardır ve yemeklerde sıklıkla kullanılır.
• Tatlı patates: Özellikle kış aylarında popülerdir.

Bu sebzeler, kışın vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılamak için ideal seçeneklerdir.