Kinoa, pişirilmeden doğrudan yenilebilir, ancak çiğ tüketimi sindirimi zorlaştırabilir ve vücutta rahatsızlığa yol açabilir. Çiğ kinoada bulunan “saponin” adlı maddeler, kinoa tanelerinin dış kısmında bulunur ve bu madde bazı kişilerde mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Kinoa, genellikle yıkanarak ve ardından pişirilerek tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak bazı kişiler, kinoayı çiğ olarak kullanarak salatalarda veya smoothielerde tercih edebilir, ancak bu durumda tanelerin önceden ıslatılması sindirimi kolaylaştırabilir.