Kelepçeli kek kalıbı, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlayan ve genellikle tabanı ayrı, kenarları kelepçeyle açılıp kapanabilen bir kalıptır. Kelepçeli kalıpta kek yapmak için adım adım şunları yapabilirsiniz:

Malzemeler (örnek kek için)

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

• 1/2 su bardağı süt

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• 2 su bardağı un

(Malzemeler klasik kek tarifine göre değişebilir.)

Yapılışı

1. Fırını önceden ısıtın:
   Fırını 170–180°C’ye ısıtın. Bu, kekin daha düzgün kabarmasını sağlar.

2. Kalıbı hazırlayın:
   Kelepçeli kek kalıbının tabanını ve kenarlarını tereyağı veya margarinle yağlayın, ardından un serpin veya yağlı kağıt serin. Bu, kekin kalıptan kolay çıkmasını sağlar.

3. Hamuru hazırlayın:

   • Yumurtaları ve şekeri mikserle 2-3 dakika çırpın.

   • Süt ve sıvı yağı ekleyin, karıştırın.

   • Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

4. Kalıba dökün:
   Hamuru kelepçeli kek kalıbına dökün, yüzeyi spatula ile düzeltin.

5. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış fırında 35–45 dakika kadar pişirin.

   • Kürdan testi yapın: Kürdanı keke batırın, temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

6. Soğutma:
   Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10–15 dakika kalıpta soğumaya bırakın.
   Ardından kelepçeyi açıp kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için tel ızgara üzerine alın.

💡 İpuçları:

• Kekin dibinin yapışmaması için kalıbı mutlaka yağlayın ve unlayın.

• Eğer taban yapışırsa, spatula ile kenarlardan hafifçe ayırabilirsiniz.

• Kelepçeli kalıpta pişirilen kekin kenarları daha düzgün olur ve pastalarda şık bir sunum sağlar.